イディリオ・オリジンズ「Barlovento 70%」

イディリオこんにちは!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

スイス・バーゼルに拠点を置く
「Idilio Origins/イディリオ・オリジンズ」

ベネズエラの農園から良質なカカオ豆をダイレクトトレードで仕入れ、焙煎・コンチング等の製法にもこだわるファインチョコレートメーカーです。イディリオといえば、ラインナップごとに1〜16までの番号がパッケージに表記されています。しかし、こちらのタブレットにはナンバリングがない「criollo by Idilio Origins」と呼ばれるシリーズ。イディリオのセカンドラインなのでしょうか。スイスのスーパーマーケットで現在2種類販売されているようです。

Barlovento Cacao 70%

イディリオBarlovento Cacao 70%は、ベネズエラの首都カラカス東部「バルロべント」のカカオを使用。平均気温が27℃、年間降水量が2500mm~3000mmと多くカカオの収穫に適した地域。カカオのオブジェもあるらしい(恐ぇよ!!)。

イディリオカカオの品種はトリニタリオ種。

イディリオ上質なココアの味わいと、優しく重なる酸味がずっと続きます。

アロマは1つ1つが繊細。口に含むとスパイシーな香りとドライフルーツを思わせる香りが広がります。

しっとりとなめらかに溶けてゆく口どけにも大満足です。

中盤から蜂蜜の香り。ほのかにヘーゼルナッツの香り。これはミルクに落とし込んだようなまろやかなナッツですねぇ。全体的にカカオ分70%とは思えない甘さがありながらも、ラストはほろ苦さも現れました。イディリオのラインナップの中でも食べやすさが追究されたタブレットだと言えるでしょう。皆さん良きチョコレートライフを〜

ブランド名イディリオ・オリジンズ(IDILIO ORIGINS)
公式ページ http://idilio.ch/idilio-origins.html
商品名 1er Cru Barlovrnto Cacao 70%
内容量80g




イディリオ

ショコラ ドゥ シマ

チョコレートくんが代表を務めるショコラブランドです。
選りすぐりのチョコレートを使用し、プレミアムシェフプロジェクトの協力のもと素材の持ち味を生かした究極の商品作りを目指します。