La chocolaterie NANAIRO「【Batch no.8】70% Dark Chocolate Tablet」

  • 2016-7-25

La Chocolaterie Nanairoこんにちは!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

2015年11月にOPENした出雲のクラフトチョコレートショップ
「La chocolaterie NANAIRO」/ラ ショコラトリ  ナナイロ」

市販のクーベルチュールを使わずカカオ豆からチョコレートを作るブランドです。国内でもここ数年でカカオそのものに注目され、Bean to Bar市場にスモールバッチで新規参入するブランドが増えました。その中でもラ ショコラトリー ナナイロは、独自のルートで希少なカカオを入手するなど、日本で展開する他ブランドと違った方向性がいくつも感じ取れます。

運営元の株式会社ナナイロさんは、ホームページ制作・企画を行う会社。TV番組向けのCGの制作もされているようで、オシャレなパッケージセンスにそれが活かされているように感じました。

【Batch no.8】70% Dark Chocolate Tablet

La Chocolaterie Nanairoシングルオリジンの種類ごとにパッチナンバーが記載されているのも特徴の1つです。こちらの「No.8」は、2013年に収穫されたペルー産トゥンベスのクリオロカカオを使用。含有量は70%です。

La Chocolaterie Nanairo全種類のチョコレートにフレーバーノートがついてきます。テイスティングに慣れていないタブレット初心者の方には大いに役立つでしょう。

さらに、チョコレートとの相性が良いドリンクを提案されたり、愉しみ方の幅が広がりそうです。

【Batch no.8】70% Dark Chocolate Tabletきっちりと成分分析にもかけているようで、細かな栄養成分表示の表記。

La Chocolaterie Nanairo余計な添加物を一切加えないカカオ豆と砂糖のみのシンプルな原材料は、典型的なクラフト系のチョコレートを思わせます。

La Chocolaterie Nanairoカカオのパワーを感じさせる勢いが良いアロマ。そして、単にガツンとしてパワーが強いのではなく、上品さも兼ね備えた高品質なカカオ。

熟れた柿や、フルーツトマトを思わせる香り。微かにセージのようなフレッシュな香り。メープルシロップや蜂蜜を溶かし込んだような甘み。さらには、きめ細かな美しい口どけが製法へのこだわりも感じさせます。

中盤からは、マイルドな酸味が現れ、果実感のある赤ワインのような香り。油分すら添加しない凝縮感のあるカカオなのに、苦みが気にならないのもクリオロ系カカオの特徴です。苦みが少ない分”アロマ”の部分に自分自身の意識を集中させることができます。

アフターも素晴らしく、雑味がないクリアな味はずっと口の中に留めたくなります。

既に数種類シングルオリジンのチョコレートをテイスティングしてみました。どれも素晴らしく、日本のBean to Bar専門店の中でも卓越したクオリティーで驚きました。将来性も感じられる部分も多く、今後面白くなりそうなブランドとして注目します。皆さん良きチョコレートライフを〜



ブランド名 La chocolaterie NANAIRO/ラ ショコラトリ  ナナイロ
公式ページ  http://www.chocolate-nanairo.com
商品名 【Batch no.8】70% Dark Chocolate Tablet
価格  1944円(税込)
内容量 70g
購入先  オンラインショップ
                 


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