La chocolaterie NANAIRO「Batch no.4 70% Dark Chocolate Tablet」





La Chocolaterie Nanairoこんにちは!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

出雲のクラフトチョコレート専門店
「La chocolaterie NANAIRO/ラ ショコラトリ ナナイロ」

バッチナンバー1〜5までのAutumn collection 2015シリーズは、ペルー・ラマス産の同品種のカカオを使用。原材料・カカオ分を統一し、”製法の違い”だけでカカオのアロマを変化させたコレクション。今回、私がチョイスしたのはパッチ4番「BATCH No.4 70% Dark Chocolate Tablet」です。

La Chocolaterie Nanairo原材料はカカオマスと砂糖のみ。

付属のフレーバーノートにテイスティングのヒントが表記されています。タブレット初心者は参考にすると良いでしょう。それによると「摘みたての葡萄と新鮮なマンゴー、バナナのやさしい酸味にクリーミーなマロンと華やかな蜂蜜の甘み。深紅の赤ワインとトリュフの香りが特徴のチョコレート」とのことです。

La Chocolaterie Nanairo食前は、全く濁りがない美しいカカオの香り。嗅覚だけで感じるカカオのクリアなイメージは、実際のテイスティングでも裏切らない。

食べた瞬間に口の中でじんわり広がるフルーティーなインパクト。まるでドラゴンフルーツのようなニュアンスと、キーツマンゴー、ライチを感じます。いくつものフルーツの折重なる厚みのあるカカオのアロマに、ほんのりミルキーさと、ビターキャラメルのようなコク。そして、勢いがある切れ上がりタイプのアフターを感じることができる秀逸なカカオ。

粒子感のない絹のような口どけにも大満足です。

やはりどのチョコレートをテイスティングしても卓越したクオリティーの高さを実感出来ます。ナナイロのチョコレートは、私が最も注目しているBean to Bar専門店です。現状の品質の高さだけでなく、将来性を強く感じる何かがありワクワクします。

皆さん良きチョコレートライフを〜



ブランド名La chocolaterie NANAIRO/ラ ショコラトリ ナナイロ
公式ページ http://www.chocolate-nanairo.com
商品名【Batch no.4】70% Dark Chocolate Tablet
価格 1944円(税込)
内容量75g
購入先 オンラインショップ






La Chocolaterie Nanairo


Chocolat du Cima





チョコレートくんが代表を務めるチョコレートブランドです。
プレミアムシェフプロジェクトのシェフ達がこだわりの商品を作り、チョコレートの可能性を追究して参ります。