ボナイユート「チョコラート インヴェルソ」

ボナイユートこんにちは!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

1880年創業、イタリアの
「Antica Dolceria Bonajuto/アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート」

シチリア島・モディカの街でスペインから伝わった古代的な製法を守り続ける代表的なブランドの1つ。モディカチョコレートと呼ばれるその製法は、カカオマス、砂糖、スパイスを混ぜ合わせるだけ。テンパリングすらとらずに型に流し込まれます。45℃以下の低温で作られるため、カカオマスの中で砂糖が溶けきらずに残るのが特徴です。

CIOCCOLATO INVERSO/チョコラートインヴェルソ

ボナイユート

定番のタブレットシリーズよりも、さらにトラディショナルな印象。

こちらの商品は、砂糖をカカオマスでコーティングしているのです。もちろんモディカチョコレートの製法で作られています。

ボナイユート

一つの筒で120g入ってます。

大きいものもあれば、小さいものも。

ボナイユート

砂糖の結晶がハッキリ見えますね。カカオ分50%です。

カカオの素朴な味わいに、ザクザク食感から広がる甘みへの変化。最後は、シナモンを思わせるアフターと共にほろ苦さが残ります。口の中でほろほろ崩れてスーッと消えるカカオマスに、砂糖の食感が心地よいです。

ボナイユートは、タブレットで食べ慣れていたので、新しいカテゴリーは新鮮でした。皆さん良きチョコレートライフを〜



ブランド名Antica Dolceria Bonajuto/アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート
公式ページ http://www.bonajuto.it/giapponese/
商品名チョコラート インヴェルソ
価格 1728円(税込)
内容量120g




ボナイユート

ショコラ ドゥ シマ

チョコレートくんが代表を務めるショコラブランドです。
選りすぐりのチョコレートを使用し、プレミアムシェフプロジェクトの協力のもと素材の持ち味を生かした究極の商品作りを目指します。