Shattell Chocolate「Bitter 70% CACAO TARAPOTO」

Shattellこんにちは!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

2009年にペルー・リマで誕生したチョコレートブランド
「Shattell Chocolate/シャテル チョコレート」

原材料のカカオは、ペルー国内のアマゾンで栽培された様々なクリオロの品種やホワイトカカオのみにこだわり、タブレットだけでなくボンボンショコラやホットチョコレートも作られます。さて、今回ご紹介する1枚は、、、

Bitter 70% CACAO TARAPOTO

Shattellペルー北部古くからカカオが育てられているアマゾンの地域「タラポト」のオーガニックカカオを使用。パッケージを開封した瞬間勢い良く香る果実感。

Shattell

ペルーのカカオとしては、珍しいまるでアリバ種のようなフローラル感。ラズベリーがギュッと凝縮された華やかな香り。フィグのような酸味。少し遅れて果実味の後ろにカシューナッツを彷彿させます。

しっとりさらさらスムーズに溶ける口どけ。中盤から皮ごと齧ったかのようなグレープフルーツのような苦みが現れ、ラズベリーのベースの中でハチミツ、マスカットやレーズンを思わせる複雑な香りも現れます。

チョコレートではなく、フルーツそのものを食べているような感覚になります。ペルーブランド品質高しっ!!これは他のクリオロの品種のラインナップも気になります。皆さん良きチョコレートライフを〜



ブランド名 Shattell Chocolate/シャテルチョコレート
公式ページ  http://www.shattell.com
商品名 Bitter 70% CACAO TARAPOTO
内容量 70g
Shattell

チョコレートくんのチョコレートブランド


Chocolat du Cima

ショコラ ドゥ シマ

チョコレートくんのチョコレート好きが高じてスタートしたチョコレートブランドです。素材の持ち味を生かした究極の商品作りを目指します。