ジェラテリア イル ブリガンテ「モディカチョコレートピスタチオ」




こんにちは!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

鎌倉の美味しいジャラート屋さんで有名な「ジェラテリア イル ブリガンテ」さんのチョコレートをご紹介します。

こちらは、イタリア本国の職人によってブリガンテさんオリジナルで作られたもの。
シチリア島・モディカの街に伝わる伝統的な製法を用いた”モディカチョコレート”です。

モディカチョコレートの魅力といえば、なんといっても独特な食感。チョコレートを噛み締める度にシャリシャリとします。このシャリシャリの正体は砂糖。40℃前後で原材料を合わせるため、砂糖が溶けずに閉じ込められているのです。

ピスタチオ

数種類のラインナップのうちの一つ「ピスタチオ」をチョイスしました。お店で提供しているジェラートと同様に、ピスタチオはブロンテ産のものを使用。

キレがあるカカオの苦みや重厚感を優しくバニラの香りが包み込みます。

シャリシャリと砂糖の粒子を感じる度に、甘みがカカオの苦みとぶつかり合います。いいですねぇ、口の中で溶けて混ざり合うまで苦みと甘みのコントラストが楽しめるのもモディカチョコレートの味わいの魅力でしょうか。

アフターでは、ピスタチオのふくよかな甘みや香りが現れ、カカオとバランス良くまとまります。このチョコレート、なんと含有量20%です。カカオじゃありませんよ。ピスタチオの量です。贅沢な素材の使い方はピスタチオ好きとして無視できません。



ブランド名ジェラテリア イル ブリガンテ
公式ページ http://ilbrigantejapan.co.jp
商品名 モディカチョコレート ピスタチオ
内容量 
価格 1800円(税込)
購入先 店頭

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