Yumiko SAIMURA Piccola Pasticceria「タブレットジャンドゥーヤ」




こんにちは!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

イタリアで活躍する日本人パティシエール才村由美子シェフの
「Yumiko SAIMURA Piccola Pasticceria/ユミコ サイムラ ピッコラ パスティチェリア」

シェフが作られるチョコレートの中でも特にジャンドゥーヤ系の商品が大好きです。日本に出店された際はピッコロジャンドゥーヤや今回ご紹介するタブレットジャンドゥーヤを必ず抑えておきます。

タブレットジャンドゥーヤ

ジャンドゥーヤといえば、ペーストをひとくちサイズに固めたり、ボンボンショコラの中に練り込んだあったり、ケーキなどのスイーツの素材と様々なタイプがあります。そして、有名なのはボートを裏返したような形のジャンドゥイオットですね。

様々なタイプとして使われるジャンドゥーヤですが、今回はタブレットスタイルのご紹介となります。
ヘーゼルナッツを自家焙煎して手間を惜しまずに作られた才村シェフの力作!

これはなんという贅沢なのでしょうか!?クラッシュされたヘーゼルナッツがタブレットの中にゴロゴロ出てきます。

香り豊かなヘーゼルナッツ。
1欠片口へ含んだだけでぶわっと勢いのある香りに包まれ、ジャンドゥーヤのコクをたっぷり感じ取れます。
ダークチョコレートバーならカカオの風味を楽しむように、こちらはヘーゼルナッツの豊かな香りを1枚のタブレットに凝縮されたもの。

ピッコロジャンドゥーヤは、口どけを意識されて身体に優しくヘーゼルナッツが溶け込んでゆくようなタイプ。それに対してジャンドゥーヤタブレットは噛めば噛む程ヘーゼルナッツの奥深い味を知ることになる全く異なるタイプ。やはり才村シェフのジャンドゥーヤ系の商品を購入する場合、両方とも必ず押さえておくべきでしょう。



ブランド名Yumiko SAIMURA Piccola Pasticceria/
ユミコ・サイムラ・ピッコラ・パスティチェリア
公式ページfacebookページ
商品名タブレットジャンドゥーヤ
内容量100g

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