ベンチーニー「ダークチョコレートボリビア」

こんにちは!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

京都 左京区のビーントゥバー専門店
「BENCINY/ベンチーニー」

今回ご紹介するのは、ボリビア産カカオ豆を使用したシングルオリジンチョコレートです。

ダークチョコレートボリビア

原材料はカカオマス、きび砂糖、カカオバター。

含有量83%のぎっしり詰まったタブレットの色合いです。

序盤では乾いた土や、カブトムシ、タバコ、八つ橋の香りのインパクト。

溶け出すと赤ワインのような渋みが現れ、仄かな酸とドライフィグのような香り。

口どけはハードな食感からサラサラ溶け、パウダー感が残ります。

終盤ではシナモンやスパイシーを思わせるアフター。

カカオがまったりと濃厚。無骨で男らしい印象のチョコレートでした。




ブランド名BENCINY(ベンチーニー)
公式ページ facebookページ
商品名 タブレットボリビア
内容量70g




ショコラ ドゥ シマ

チョコレートくんが代表を務めるショコラブランドです。
選りすぐりのチョコレートを使用し、プレミアムシェフプロジェクトの協力のもと素材の持ち味を生かした究極の商品作りを目指します。