Bodrato(ボドラート):タボレッタピンクペッパー&ココアビーンズ





こんにちは!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

Bodrato(ボドラート)の「タボレッタピンクペッパー&ココアビーンズ」をご紹介!!

ボドラートは、1943年から続くイタリア・ピエモンテ州の老舗ブランドです。

ピエモンテ発祥のブランドらしく、ヘーゼルナッツを使った「ジャンドゥーヤ」や、ダーク、ミルク、ホワイトでジャンドゥーヤの層を重ねた「クレミーノ」を得意とします。

日本では毎年バレンタイン催事等で買えますので、気になる方はチェックしてみてください。

タブレットを取り出すと、

一面に散りばめられたカカオニブ。

さらに、赤い胡椒とも言われる(厳密にいうと胡椒ではない)ピンクペッパーを合わせたチョコレートです。
取り出した瞬間から刺激的でシャープなピンクペッパーの香りがあります。

ピンクペッパーの味は独特で、まず胡椒とは異なり刺激的な辛さがありません。

香りが強く華やか、そしてほのかに甘みと酸味があるのが特徴です。

ベースとなるチョコレートは、カカオ分58%でダークにしては控えめはパーセンテージ。

微かに甘みによった果実感を持たせた軽やかな味わい。

オイリーなテクスチャーで、なめらかにジワ〜と溶けてゆきます。

その中でカカオニブのサクサク、ピンクペッパーのカリッとした固い食感が良いアクセントです。

カカオニブの苦みは抑えめなので、よりピンクペッパーの華やかさが主張してきます。

ローズに通ずるエレガントな香り。赤い実を彷彿させる爽やかな風味。カカオニブのナッツのような香りに、まろやかに溶け込みます。

朝にテイスティングすると、その日1日を明るい気分にさせてくれます。

 

ブランド名Bodrato(ボドラート)
公式ページ http://www.bodratocioccolato.it/en/
商品名タボレッタピンクペッパー&ココアビーンズ
価格 1512円(税込)
内容量50g
購入先 Bodrato 楽天市場店







Chocolat du Cima





チョコレートくんが代表を務めるチョコレートブランドです。
プレミアムシェフプロジェクトのシェフ達がこだわりの商品を作り、チョコレートの可能性を追究して参ります。