ピーターバイヤー「ワールドオブチョコレート イスパニョール/PB PL 88％」

こんにちは！チョコレートくん（@pyonkichi11011）です。

デンマークのショコラティエ
「PETER BEIER／ピーターバイヤー」

カカオ豆からショコラを手がけるブランドです。
デンマークの工房では、研究のためにお店の中で暖房つけてカカオの木をたくさん管理されてるそうで、いつか行ってみたいな。

デンマークのブランドらしい、飾らないパッケージデザインが良いですね。

「ワールドオブチョコレート」シリーズは、ピーター・バイヤー自身が思う世界中の最高のプランテーションから、選りすぐりのカカオ豆から作られたチョコレートチップです。
そのラインナップの１つ「イスパニョール」をご紹介します。

西武池袋のチョコレートパラダイスで購入しました。

スライド式の缶のケースは食べ終わった後にも日常で使えそうですね。

そうそう、パッケージといえば、、、

【ピーターバイヤー】
無骨感がありながらも、ポテンシャルの高さを一口食べた瞬間に感じる。そして全てのガナッシュに素晴らしい口どけと、カカオの持ち味が活かされています。
クオリティーめちゃくちゃ高いです！ pic.twitter.com/F9JBb5X8Yb

— チョコレートくん (@pyonkichi11011) 2016年9月30日

ボンボンショコラやトリュフが詰まった「プランテーションボックス」のパッケージは、農園でシェイドツリーとして植えられているバナナの葉を使用したボックスだそうです。
ピーターバイヤーさんのものは、パッケージにまで愛着が湧きます。

1,7cmくらいの大きさです。
近くで見ると可愛らしいカカオポッドの形をしてるじゃありませんか。
ポッドのセンターには、PETER BEIERのロゴが彫られてます。

カカオ分88％。
苦みは重厚ながらも、スーッと潔く消えて舌に残らないので、中盤から始まる複雑なフレーバーの邪魔をしません。
深くローストしたクルミやアーモンド、途中から甘みに転化した瞬間、ココアの香りが上がってきます。
酸が現れたら、ラフランス、キウイの香り。

品質高いですねぇ〜