パンプストリートベーカリーチョコレート「セントヴィンセント90%」








こんにちは!チョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

イギリス サフォーク州 オーフォードにある
「パンプストリートベーカリーチョコレート」

ベーカリーカフェによるビーントゥバーブランドです。
中でもパン粉を閉じ込めたタブレットのシリーズがオリジナリティーが高く注目です。

今回ご紹介するタブレットはセントヴィンセント島のカカオ豆を使用した1枚。
こちらは日本初登場!!
セントヴィンセント島はベネズエラの北、カリブ海に浮かぶ島々のうちの1つです。

タブレットのカカオ分はなんと90%です。
一般的なハイカカオチョコレートはカカオ分70%〜80%のレンジが多く、以前は一部のメーカーでしか作られなかったカカオ分100%も今では珍しくなくなりました。しかし、カカオ分90%はあまり見かけません。

インパクトではキリッとした重厚な苦味なのに、溶けるにしたがってまろやかになり、ロースト香と共に甘みに寄ったフルーティーな香りが薄っすら開きます。

セミオイリーな食感から程よく粘性を持ちながら広がるなめらかな口どけ。
アフター直前の分厚いコクも好印象です。

苦味の質感が素晴らしい。
また、90%のカカオ含有量でここまで雑味が出ないのは豆の質が良く、製造スキルが高いからなのでしょう。

健康のために超ハイカカオを習慣化したいなら間違いなくこのタブレットをオススメします。
美味しくないと続きませんから。




ブランド名 パンプストリートチョコレート
公式ページ  http://www.pumpstreetbakery.com
商品名  セントヴィンセント90%
内容量 70g
購入先  トモエサヴール