foo CHOCOLATERS（フーチョコレーターズ）のチョコレート３種

こんにちは！チョコレートくん（@pyonkichi11011）です。

「foo CHOCOLATERS／フーチョコレーターズ」

ウシオショコラトルから派生したブランドで、広島空港3Fに工房兼店舗を構えるビーントゥバースタイルのお店です。
３種類の全ラインナップでは、ホワイトチョコレートも含め、グァテマラのエル・ポルヴェニル農園のカカオ豆を使用。

PAN

ウシオショコラトルのトレードマークである六角形のモールドは健在です。

っと思ってパッケージを開封したら円型のモールド！？

さらに、こちらのチョコレートPANは、普通のミルクチョコレートではありません。
お店の全商品がヴィーガン対応ということで、ミルクの代わりにカシューナッツを使用しています。

カシューナッツのあっさりした香りに、グニュっとした柔らかい食感から広がるクリーミーな口どけ。
カカオの深みを感じた後で、べっこう飴のような甘みと繋がるりんごのような酸。
アフターでフルーティーな余韻が上がってきます。

NEU

搾油機でカカオから抽出した自家製カカオバターに、カシューナッツを合わせたホワイトチョコレートです。

未精製のカカオバターの特徴であるほのかなカカオの香りに、カシューナッツの味わいが綺麗に合わさっています。
カシューナッツの香りやクリーミー感が前面にきます。
後味を心地良くしてくれるクリアな甘みも好印象です。

このホワイトチョコレートが３つの中で一番好みでした。
和栗と合わせても美味しそう。

CHA

１枚目の PAN をベースに、埼玉県産のほうじ茶葉を混ぜ込んだチョコレートです。

きなこ棒のような懐かしさ溢れる香りから始まり、溶かしこんでいくと、甘みや苦味の中にぎゅっとしたほうじ茶の深みが現れます。

全ラインナップに共通して言えるのは、カシューナッツの油分が合わさったことによるソフトな食感と、カカオ豆と合わせる素材とのバランスの良さです。
カカオ豆を前面に生かしたウシオショコラトルとは、また違う味の作り方。
両ブランドを食べ比べしても楽しそうだと思いました。

チョコレートくんのチョコラボ

2018.10.09

広島空港内の「foo CHOCOLATERS」のチョコレート工場を見学しました

https://www.chocolabo.com/?p=36448

こんにちは！チョコレートくん（@pyonkichi11011）です。広島空港3Fにチョコレートファクトリーを構える「foo CHOCOLATERS／フーチョコレーターズ」こちらは広島 尾道市のウシオショコラトルから派生したチョコレートブランドです。ウシオショコラトルのオーナーが菜食主義者ということで、タブレットからスイーツに到るまでお店の商品は全てヴィーガン対応。そこで、タブレットの原材料には、ミルクの代用としてカシューナッツを使用しています。こちらのファクトリー兼店舗は、ガラス張りになっていて、１周グルッと周りながらカカオ...