ベンチーニー「ホンジュラス ダークミルクチョコレート68%」








こんにちは!チョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

2014年創業、京都のビーントゥバー
「BENCINY/ベンチーニー」

新作の初となるミルクチョコレート「ホンジュラス ダークミルクチョコレート68%」をご紹介します。

まず、注目すべき点はカカオ分です。
一般的なハイカカオのミルクチョコレートは、高くてもせいぜい50%程。
ところが、ベンチーニーさんの新作は68%!?

カカオ豆は、ホンジュラス産 モスキーティア地方にあるリオ・プラタノ生物圏保護区で作られた豆を使用。
苦味コク系で酸味が全くないタイプの豆なので、ミルクチョコレートにもってこいです。っとテイスティング前に期待が膨らみます。

口に含むと、インパクトからどっしりしたカカオの苦味がきます。
流石は超ハイカカオミルク!ベンチーニーらしいワイルドなカカオがミルクチョコレートとなっても生きています。

くちどけは、セミドライなファーストタッチから、ゆっくりとパウダリー感を残りながら溶けていきます。
そこから、シナモン、きな粉、トンカ豆を思わせる香りが口腔内に広がります。

インパクトではダークなイメージが強いですが、口の中で溶かし込むにつれてミルクのマイルドな味わいがくっきりと現れます。
最後はライトな印象が後味となって続きます。




 

ブランド名 BENCINY(ベンチーニー)
公式ページ facebookページ
商品名 ホンジュラスダークミルクチョコレート68%
価格
内容量 70g