ブノワ ニアン「フィンカ オルキデア ポルチェラーナ74%」







こんにちは!チョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

元製鉄メーカーのエンジニアである異色の経歴のショコラティエ
「BENOIT NIHANT(ブノワ・ニアン)」

自らをカカオフェビエと名乗り、中南米の希少品種のカカオで素材にこだわり、高品質なチョコレートを作られています。
タブレットはもちろんのこと、豆の個性を引き出したボンボンショコラも珠玉の逸品です。

こちらの「VENEZUELA – FINCA ORQUIDEA – PORCELANA – 74%」は、ヴェネズエラのマラカイボ南で収穫された希少品種ポルチェラーナを使用。

他の地域のポルチェラーナも見かけますが、特にヴェネズエラのものは苦味が少なくて繊細で最もクオリティを感じます。

口へ含むと、まるでミルクが入っているかのようなクリーミー感をカカオの味わいに纏わせながらインパクトが始まります。
マカダミアとヘーゼルナッツを合わせた上品で芳ばしい香り。
セミオイリーなファーストタッチから粘性を持たせながらも引っかかりのない綺麗な口どけ。
ボディでメインとなる香りが開くと、風味豊かなジャンドゥーヤが脳裏に浮かびました。

様々なカテゴリの香りを持った複雑なタイプではなく、インパクトからアフターまでナッツ系の香りが続きます。
その中で上品さも持たせ、アフターにかけてフレーバーの伸びがあります。
ブノワニアンのラインナップの中でもさらに高品質です。




ブランド名 BENOIT NIHANT(ブノワ・ニアン)
公式ページ  http://www.benoitnihant.be
商品名 VENEZUELA – FINCA ORQUIDEA – PORCELANA – 74%
内容量 60g