明治ザ・チョコレートメキシコホワイトカカオダーク／ミルク

こんにちは！チョコレートくん（@pyonkichi11011）です。

明治
「ザ・チョコレートメキシコホワイトカカオダーク／ミルク」

毎年、サロンデュショコラで数量限定販売されるmeiji The Chocolateのプレミアムバージョンです。
2019年のものは生産体制が整ったようで、サロンデュショコラでけでなく、楽天アマゾンなどの通販でも購入ができます。

コンビニやスーパーで販売されているザチョコレートとの違いはカカオにあり！
こちらは希少な「ホワイトカカオ」を使用。

現地で収穫された生のカカオ豆は、通常はポリフェノールのアントシアニンの成分で紫色をしてますが、ホワイトカカオは白い。
故に、チョコレートの苦味が極端に少ないのが特徴です。
また、独特な香りにも「おっ！」となります。

ダークとミルクの２種類テイスティングします。
右側のダークも、ホワイトカカオ効果でミルクチョコレートのような褐色をしてます。

メキシコホワイトカカオダーク

ローストが力強くなりました。
苦味が少ないホワイトカカオに刺さるようなロースト香が合わさりで大人びた感じに仕上がってます。

透明感あるフルーティーなフレーバー。
ドライトマトのような甘み。
口どけはなめらかで、パウダー感が残ります。

去年、一昨年は、フレーバーにパッと弾けるフルーツのようなフレッシュさがありました。
今回はドライフルーツと言うべきでしょうか。

コンビニ等で売られているザチョコは国産ミルク使用ですが、この特別バージョンにはフランス産ミルクが使われています。

クリーミーで優しい味わいと思いきや、溶かしていくとミルクとカカオと合わさって深いコクが現れます。
カカオ分63%もあるだけあって、甘みの中にビターなカカオの余韻も。

来年はさらに進化させていきたいそうです。