パンプストリートチョコレートの「パネトーネ」を表現したタブレット

こんにちは!チョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

イギリス イングランドのベーカリーショップが営むビーントゥバーメーカー
「パンプストリートチョコレート」

元々はベーカリーショップの営業の傍らで小さく「パンプストリートベーカリーチョコレート」というブランド名でやっていたのですが、販売規模や生産ラインが拡大し、2017年に「パンプストリートチョコレート」にブランド名が変更されています。

カカオ豆をベーカリー用のオーブンでローストしたり、パン粉をチョコレートの中に入れて独自の美味しさを作ったり、ベーカリーショップだからこそできる商品作りをされています。私のパン粉シリーズイチオシは「サワードゥ&シーソルト66%」。

今回ご紹介するパン粉シリーズも良かったです!




パネトーネ

日本でも年々根付いてきたイタリアの伝統菓子、クリスマスの時期に食べるあの「パネトーネ」を表現したタブレットです。

チョコレートの表面にはアーモンドに、パネトーネらしく白い砂糖菓子。

セントヴィセント島のカカオによる、キレがある苦味に深いコク。まろやかな重厚感の後を追いかけるようにオレンジの爽やかな香り。発酵の感じとかパネトーネの味わいがしっかりしていてとても惹かれます。言葉で表すのであれば、これは”チョコチップを練りこんだパネトーネ”でしょうか。

素晴らしい1枚。

ブランド名 パンプストリートチョコレート
公式ページ https://pumpstreetchocolate.com
商品名 パネトーネ70%
価格
内容量 100g
購入先 トモエサヴール

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