ロイズ プラリネショコラ[バルサミコデュオ]





こんにちは!チョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

ロイズ イタリアンフェアの
「プラリネショコラ バルサミコデュオ」をご紹介します。




ジャンドゥイオットのようなボートを裏返したような形のチョコレートが2種。

しっかりチョコレートコーティングの中は、バルサミコ酢のソースに、チーズやお酒を使ったガナッシュが入ってます。

バルサミコ酢は、オーク樽で12年熟成させたイタリア・モデナ地方の伝統的なバルサミコ酢「トラディツィオナーレ」を使用。

バルサミコ&ストロベリーフロマージュ

チョコレートの中は、バルサミコ酢のソースと、ストロベリーパウダーとクリームチーズにストロベリーリキュールを合わせたガナッシュ。

パリッとした食感から溶け出すとほんのりビターなチョコレート。そこからバルサミコ酢のぶどうの優雅な香りが現れ、チーズのコクやストロベリーの酸味が纏います。そして、再びチョコレートのビター感で終えます。

口腔内が愉快になる複雑な味わい。

バルサミコ酢&パルミジャーノ

一方、ホワイトは、バルサミコ酢のソースと、パルミジャーノ・レッジャーノのパウダーとイタリア産のスパークイングワインで合わせたホワイトチョコレートのガナッシュ。

こちらはさらにチーズ感が強く、旨みやコクの輪郭がはっきりとします。バルミジャーノをそのままいただいているかのようです。

2種とも特別感溢れるチョコレートでした。

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ROYCE'(ロイズ)
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ブランド名 ロイズ
公式ページ https://www.royce.com
商品名 プラリネショコラ[バルサミコデュオ]
価格 1296円(税込)
内容量 8個



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Chocolat du Cima

チョコレートくんのショコラブランド

チョコレートに関わる活動で培った膨大な商品知識を活用し、スタートしたショコラブランドです。
当店のチョコレートは「繊細」な味作りをテーマとして掲げています。私たちが1つ1つにこだわり抜いた素材の美味しさを感じるのはもちろん、胃に入った後も優しい、身体が喜ぶチョコレートをお届け致します。