こんにちは!チョコレートくん(@pyonkichi11011)です。
ロイズ イタリアンフェアの
「プラリネショコラ バルサミコデュオ」をご紹介します。
ジャンドゥイオットのようなボートを裏返したような形のチョコレートが2種。

しっかりチョコレートコーティングの中は、バルサミコ酢のソースに、チーズやお酒を使ったガナッシュが入ってます。
バルサミコ酢は、オーク樽で12年熟成させたイタリア・モデナ地方の伝統的なバルサミコ酢「トラディツィオナーレ」を使用。
バルサミコ&ストロベリーフロマージュ

チョコレートの中は、バルサミコ酢のソースと、ストロベリーパウダーとクリームチーズにストロベリーリキュールを合わせたガナッシュ。
パリッとした食感から溶け出すとほんのりビターなチョコレート。そこからバルサミコ酢のぶどうの優雅な香りが現れ、チーズのコクやストロベリーの酸味が纏います。そして、再びチョコレートのビター感で終えます。
口腔内が愉快になる複雑な味わい。
バルサミコ酢&パルミジャーノ

一方、ホワイトは、バルサミコ酢のソースと、パルミジャーノ・レッジャーノのパウダーとイタリア産のスパークイングワインで合わせたホワイトチョコレートのガナッシュ。
こちらはさらにチーズ感が強く、旨みやコクの輪郭がはっきりとします。バルミジャーノをそのままいただいているかのようです。
2種とも特別感溢れるチョコレートでした。
ブランド名 | ロイズ |
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公式ページ | https://www.royce.com |
商品名 | プラリネショコラ[バルサミコデュオ] |
価格 | 1296円(税込) |
内容量 | 8個 |