こんにちは！チョコレートくん（@pyonkichi11011）です。
ロイズ イタリアンフェアの
「プラリネショコラ バルサミコデュオ」をご紹介します。
ジャンドゥイオットのようなボートを裏返したような形のチョコレートが２種。
しっかりチョコレートコーティングの中は、バルサミコ酢のソースに、チーズやお酒を使ったガナッシュが入ってます。
バルサミコ酢は、オーク樽で１２年熟成させたイタリア・モデナ地方の伝統的なバルサミコ酢「トラディツィオナーレ」を使用。
バルサミコ&ストロベリーフロマージュ
チョコレートの中は、バルサミコ酢のソースと、ストロベリーパウダーとクリームチーズにストロベリーリキュールを合わせたガナッシュ。
パリッとした食感から溶け出すとほんのりビターなチョコレート。そこからバルサミコ酢のぶどうの優雅な香りが現れ、チーズのコクやストロベリーの酸味が纏います。そして、再びチョコレートのビター感で終えます。
口腔内が愉快になる複雑な味わい。
バルサミコ酢&パルミジャーノ
一方、ホワイトは、バルサミコ酢のソースと、パルミジャーノ・レッジャーノのパウダーとイタリア産のスパークイングワインで合わせたホワイトチョコレートのガナッシュ。
こちらはさらにチーズ感が強く、旨みやコクの輪郭がはっきりとします。バルミジャーノをそのままいただいているかのようです。
２種とも特別感溢れるチョコレートでした。
| ブランド名 | ロイズ |
|---|---|
| 公式ページ | https://www.royce.com |
| 商品名 | プラリネショコラ［バルサミコデュオ］ |
| 価格 | 1296円（税込） |
| 内容量 | 8個 |
