恵比寿のフレンチ「アムール」の煌びやかなガトーショコラ


こんにちは!チョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

恵比寿のフレンチ「アムール」が手がける1日10本限定のプレミアムなチョコレートケーキ。

久しぶりにチョコレートの焼き菓子を食べて心に残りました。結論を言うと凄くおいしい。



アムール ド ショコラ(ブラン)

箱を開けると金箔を散りばめた豪華なケーキが現れます。思わず「わぁ〜」と気分が高揚します。

食べる前、ビジュアルの段階でなかなか拝めない体験ができました。ギフトとして利用されることを想定しているのでしょう。

原材料は、ホワイトチョコレート、全卵、バター、アーモンドプードル、小麦粉、生クリーム、砂糖、マカダミアナッツ、ジン。

ホワイトチョコレートの割合が高いこの原材料構成、小麦粉を使っているとはいえ、ガトーショコラというよりも「テリーヌショコラ」に寄せたルセットだと分かります。

また、常温で柔らかく、冷蔵庫で生チョコのような、電子レンジで15秒温めてフォンダンショコラのような食感。っと同封のリーフレットの食べ方の説明が載ってました。これもテリーヌショコラでは、スタンダードな食べ方になりましたね。

私は冷やしていただきました。

噛んだ瞬間はカリッとしているのに、中は生チョコのようにしっとりとろけます。外側と内側の食感のメリハリが気に入りました。マカダミアナッツがとても素晴らしい仕事をしてくれる。

ホワイトチョコレートはフランス産(ヴァローナかな?)を使用。まろやかな甘みで上品な仕上がり。さらに、ジンが使われていて、柑橘を思わせる爽やかな香りが溶け込んでいます。後味がスッキリしてるので、夏にもオススメしたい味わい。

火入れの段階でアルコールは飛んでますので、お酒は得意でない方でも安心してお召し上がりいただけます。

通販でお取り寄せもできます。是非!!

アムール 公式ページ:https://www.amourtokyojapan.com

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