「ジャン=ミッシェル・モルトロー」バレンタイン2021



フランスのオーガニックショコラブランド Jean Micheal Mortreau(ジャン=ミッシェル・モルトロー)。

2021年のバレンタインの新商品をご紹介します。



2021年のテーマは「Bonheur et sante!(日々の幸せに乾杯!)」

【2021年の注目商品ピックアップ】

●カカオの個性と素材のマリアージュを愉しむマリアージュ・デ・クル

マリアージュとは、2種以上の素材を組み合わせた時に、お互いの味や風味、香りなどに相乗効果がはたらき、最高に相性が良く、美味しい調和を生み出す関係のことです。

カカオには、品種や産地によって香りや風味にさまざまな個性があります。「マリアージュ・デ・クル」アソートは、ドミニカ共和国・ペルー・タンザニアの3ヵ国のカカオがそれぞれ持つ、酸味や苦みなどの個性を引き出しながら、ガナッシュ・キャラメル・プラリネをベースとしたフィリングとのマリアージュを追求。

ブランドを代表するフランス・ゲランド産の希少な一番塩を使用したガナッシュやキャラメル、格調高い香りや濃厚な風味が愉しめるイタリア・シチリア産ナッツのプラリネに加え、フランボワーズの果実味あふれるショコラの詰め合わせです。

商品名:マリアージュ・デ・クル

(Mariage des crus)

6個入 ¥1,944(税込)

マリアージュ・デ・クル 6個入

●収穫ごとに巡り合うカカオの個性を愉しむヴォヤージュ・デュ・カカオ

カカオ豆は、収穫時期・天候・土壌など、産地のあらゆる自然が映し出されます。たとえ同じ品種や産地のカカオを使っても、ショコラの香りや味わいは年ごとに変わり、ブドウとワインの関係のように毎年違う表情を楽しめます。

収穫ごとにうつろうカカオの個性を尊重するため「ヴォヤージュ・デュ・カカオ」アソートは、世界6ヵ国から厳選したカカオを使用した6種のシングルオリジン(単一品種・産地)ガナッシュの詰め合わせです。

さらに、カカオの魅力を理解できるよう、テイスティングする際のお勧めの順番や、原産地別カカオの特徴をご紹介したガイドシート付き。カカオ、チョコレート初心者にも優しい。

商品名:ヴォヤージュ・デュ・カカオ-edition2021-

(LE VOYAGE AUTOUR DU CACAO)

7個、2枚入 ¥2,970(税込)

ヴォヤージュ・デュ・カカオ

【ショコラティエの紹介】

ジャン=ミッシェル・モルトロー JEAN-MICHEL MORTREAU

1964年、フランス中西部生まれ。二代にわたるオーガニック農家のもとオーガニックの恵みに囲まれて育ちました。2000年にオーガニックレストランの先駆けの一つといわれるオーガニックレストランをオープン。自家製のオーガニックショコラが評判を呼び、その後ショコラティエに専任。徹底したオーガニックへのこだわりの品質と味わいが高く評価され、現在ではフランス国内だけでなくベルギー、スイスなどでも販売されています。日本ではバレンタイン・ホワイトデー時期限定。

全ての材料にフランスの有機認定基準の中から選ばれたオーガニック食材を使用し、大自然を感じる「味わい」と「やさしさ」を込めたショコラ。

●出店情報

https://jmm-chocolate.jp/shoplist.html

新宿伊勢丹本店、池袋西武本店、大丸東京、阪急うめだ本店、ジェイアール名古屋高島屋をはじめ、全国百貨店21店舗のバレンタイン催事にて販売。販売開始は2021年1月14日(木)より、各百貨店催事会期に準ずる。




Chocolat du Cima

チョコレートくんのチョコレートブランド「Chocolat du Cima」

お届けするのは嗜好品のチョコレート。高貴な味わい、芳醇な香り、余韻の持続を追求。