こんにちは!チョコレートくん(@chocokuncom)です。
スペインのチョコレートブランド「ブボ・バルセロナ」のケーキ「シャビーナ」をご紹介します。
世界一の称号を持つケーキ
シャビーナは、2005年のパティシエの世界大大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で世界一のケーキの称号を得たブボバルセロナの代表作。
外側には薄く丁寧にかけられたグラサージュ、トップにはbuboのロゴ入りマカロンをトッピング。
魅力はチョコレート×スパイスの組み合わせの妙
フォークを入れると柔らかいムース。口の中に入れる前からなめらかさな舌触りを想起させる。程よい甘味のチョコレートから始まり、時間差でスパイスの刺激を感じて、鼻腔を抜けていく。
土台のスポンジ生地にはオリーブオイルを使っていたり、香ばしいプラリネの層があったり作り込みが細かい。お菓子ではなく、料理のようなチョコレートケーキでした。
ブランド名 | bubo BARCELONA(ブボバルセロナ) |
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公式ページ | https://bubojapan.com/ |
商品名 | シャビーナ |
価格 | 918円(税込) |
内容量 | 1個 |
購入先 | 表参道店 |