ブボバルセロナ「シャビーナ」世界一の称号を持つチョコレートケーキ



こんにちは!チョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

スペインのチョコレートブランド「ブボ・バルセロナ」のケーキ「シャビーナ」をご紹介します。

世界一の称号を持つケーキ

シャビーナは、2005年のパティシエの世界大大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で世界一のケーキの称号を得たブボバルセロナの代表作。



外側には薄く丁寧にかけられたグラサージュ、トップにはbuboのロゴ入りマカロンをトッピング。

魅力はチョコレート×スパイスの組み合わせの妙

フォークを入れると柔らかいムース。口の中に入れる前からなめらかさな舌触りを想起させる。程よい甘味のチョコレートから始まり、時間差でスパイスの刺激を感じて、鼻腔を抜けていく。

土台のスポンジ生地にはオリーブオイルを使っていたり、香ばしいプラリネの層があったり作り込みが細かい。お菓子ではなく、料理のようなチョコレートケーキでした。

ブランド名 bubo BARCELONA(ブボバルセロナ)
公式ページ https://bubojapan.com/
商品名 シャビーナ
価格 918円(税込)
内容量 1個
購入先 表参道店




Chocolat du Cima

チョコレートくんのチョコレートブランド「Chocolat du Cima」

お届けするのは嗜好品のチョコレート。高貴な味わい、芳醇な香り、余韻の持続を追求。