「ルノートル」クリスマスケーキ2021

こんにちは！チョコレートくん（@pyonkichi11011）です。

フランスの老舗ショコラトリー
「ルノートル」

クリスマスコレクション2021の予約受付が始まりました。

コンセプト：プロヴァンスのクリスマス

プロヴァンスは非常に豊かな食文化と美しいクリスマスの伝統を持つ地域。温かみのある素敵な時間をお届けします。

ブッシュ・ヴァニーユ・ノワゼット

ヘーゼルナッツの香ばしく濃厚な味わいに、キャラメルのほろ苦さとヴァニラの優しいまろやかな香りが、口に含んだ瞬間に広がります。

さらに、口どけなめらかなバニラのムース、ザクザク食感のヘーゼルナッツクランチ、しっとりとしたヘーゼルナッツのビスキュイと、様々な食感を楽しめます。

フイユ・ドトンヌ・ノエル

ルノートルのスペシャリテのチョコレートケーキ「フイユ・ドトンヌ」のクリスマスバージョン。

花びらのように美しいチョコレートは、１つ１つがシェフの手作り。

中にはメレンゲとチョコレートムース、さらにフランボワーズのジュレと果実が詰まっています。チョコレートムースはフランボワーズとベリー系の紅茶でブレンドしており、なめらかな食感の中にほのかな酸味が感じられます。

インディビジュアル（お一人様用）

フイユ・ドトンヌ・ルージュ（左）
先ほどのフイユ・ドトンヌ・ノエルのプチガトーバージョン。

ヴァリーヌ・ティラミス・ノエル（中央）
フランボワーズジュレとマスカルポーネムースのグラスデザート。酸味あるフランボワーズジュレがこだわりのマスカルポーネムースを引き立てます。あっさりとした軽やかな味わい。

ペタル・フランボワーズ（右）
チョコレートとフランボワーズの組み合わせ。甘酸っぱい味わいで、絶妙なバランス。