アメデイのチョコレートの取り扱いを始めました



今回は私のチョコレートブランド「Chocolat du Cima」で新たに取り扱うこととなったイタリアのAMEDEI(アメデイ)のご紹介させてください。

私自身がチョコレートにハマるキッカケとなったブランドです。2年前にユーチューバーのチョコレート・カカオさんと本の対談させていただいたときにもアメデイの話をちょこっとさせていただきました。

アメデイはカカオ豆からタブレットショコラを一貫生産するブランド。イタリア・トスカーナ州ポンテデーラで1991年に創業しました。

「最高のチョコレートには最高のカカオ豆が必要である」という哲学に基づき、南米にカカオ農園を所有、土づくりから農園と協同し、カカオ豆の選別、栽培、収穫~焙煎、ブレンド、更にチョコレートになるまでの工程のすべてを自社の管理で行っています。

アメデイを語る上で外せないのが、ベネズエラの伝説のカカオ「チュアオ」。元々はアメデイがカカオの権利を独占していました。今では様々なブランドがスペシャリテ的な位置付けでチュアオのチョコレートを扱ってます。カカオ価値に真っ先に気づいたアメデイは先見の明があったと言えます。

他にも「ポルチェラーナ」、「ノーヴェ」、「ブランコ・デ・クリオロ」など珠玉のチョコレートは味わっていただきたいです。

アメデイ詳細ページ
https://chocolatducima.com/blogs/news/2021117




Chocolat du Cima

チョコレートくんのチョコレートブランド「Chocolat du Cima」

お届けするのは嗜好品のチョコレート。高貴な味わい、芳醇な香り、余韻の持続を追求。