銀座にある住所非公開・完全会員制のBAR「awa」に行ってきました。チョコレート×シャンパンのペアリングを専門としたBARです。
チョコレートとお酒の楽しみ方がテーマとして扱われるほどにブームを引き起こし、ここ数年で専門としたお店も見かけるようになりました。その中でカカオやチョコレートのカクテルを作るお店もあれば、awaのようにシャンパンに特化したお店もあります。
awaの場所は住所非公開のため正確には言えませんが、銀座駅から徒歩1分ほどのアクセスに優れたビルの一角にあります。秘密の場所って感じてワクワクします。
基本メニューは好きなボンボンショコラ３種を選び、それぞれに合うシャンパンを提案してくれるシステムです。逆にシャンパンに詳しい方には、好きなシャンパンを選んだあとに、それに合うチョコレートをチョイスしてくれるパターンもあります。
ボンボンショコラを宝石のように丁寧に扱っているところにもオーナーのチョコレート愛が伝わります。BOX開けた瞬間、わぁ〜と声が出ちゃいますね。
チョコレートやシャンパンはそのときによって変わるので、来るたびに新しい発見があります。今回はアーティチョークのボンボンショコラです。コーヒーが賑わう街、清澄白河でカカオ豆のローストからチョコレート作りを手がけるお店。
驚いたのはペアリング能力の高さ。見事に口の中でボンボンショコラとシャンパンがマリアージュしていきます。
特に気に入ったのはブルーチーズのショコラと、アンリジローソレララタフィアのペアリングです。ブドウ果汁にマールを入れて発酵を止めたものなので、デザートワインのように甘い。ブルーチーズの独特な香りを引き立てながら、ホワイトチョコレートの甘みと綺麗に混ざり合う。
ハイレベルなペアリングを楽しめるお店として重宝してます。
半年ぶりに会員募集されてます。この機会に→https://www.makuake.com/project/awabar_ginza02/
