こんにちは！チョコレートくん（@pyonkichi11011）です。 元製鉄メーカーのエンジニアである異色の経歴のショコラティエ 「BENOIT NIHANT（ブノワ・ニアン）」 自らをカカオフェビエと名乗り、中南米の希…

こんにちは！チョコレートくん（@pyonkichi11011）です。 元エンジニアという異色の経歴を持つ、ベルギーのカカオ職人 「ブノワ・ニアン」 繊細、複雑なフレーバー、とにかくクオリティーが卓越しています。 個人的に…

こんにちは！チョコレート探検家のチョコレートくん（@pyonkichi11011）です。 自らをカカオフィヴィエ（カカオ職人）と名乗り、元エンジニアという珍しい経歴の持ち主であるベルギーのショコラティエ 「ブノワ・ニアン…

こんにちは！チョコレート探検家のチョコレートくん（@pyonkichi11011）です。 クーベルチュールを使わず、カカオ豆の状態から加工し、タブレット、そしてボンボンショコラまで自社で手がける ベルギーのカカオ職人 「…

こんにちは！チョコレート探検家のチョコレートくん（@pyonkichi11011）です。 保冷庫にストックしている「ブノワ・ニアン」のチョコレートが１種類ずつなくなる度に、常設店が出来て欲しいと切実に願うばかりです。ブノ…

こんにちは！チョコレート探検家のチョコレートくん（@pyonkichi11011）です。 今回は「ブノワ・ニアン」の「クヤグア74％」をご紹介します。 ブノワ・ニアン氏は、元鉄鋼メーカーのエンジニアから転職してショコラテ…

こんにちは！チョコレート探検家のチョコレートくん（@pyonkichi11011）です。 ベルギーのカカオ職人 「ブノワ・ニアン」から「マダガスカル50％ フルール・ド・セル」をご紹介します。 ブノワさんといえば、前回新…

こんにちは！チョコレート探検家のチョコレートくん（@pyonkichi11011）です。 ベルギーのカカオ職人 「ブノワ・ニアン」 新作「カカオセレクション」は良質なカカオにこだわり、豆からチョコレートバーだけでなく、ボ…

こんにちは！チョコレート探検家のチョコレートくん（@pyonkichi11011）です。 自らをカカオカカオフェヴィエ（カカオの職人）と名乗るベルギーのショコラティエ「ブノワ・ニアン」。30歳まで製鉄メーカーのエンジニア…

こんにちは！チョコレート探検家のチョコレートくん（@pyonkichi11011）です。 ベルギーのチョコレートブランド「ブノワ・ニアン」のチョコレートをご紹介します。毎年、サロンデュショコラやバレンタインの時期に日本へ…