DOMORI(ドモーリ)『シングルオリジン』単一カカオ原産地セレクション

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DOMORI(ドモーリ)『シングルオリジン』

チョコレート探検家のチョコレートくんです。

イタリアのチョコレートブランド『ドモーリ』。6種類の単一カカオ原産地のチョコレートが楽しめるアソートのご紹介です。

『シングルオリジン』

ケースの中身は、私が以前にご紹介した『アプリマック』『テユーナ』『スール・デル・ラーゴ』『アッリーバ』『サンビラーノ』『モロゴロ』になります。1枚3cmのカレでテイスティングにぴったりサイズ。

DSC04803ドモーリは、カカオだけではなく製法にもこだわっていまして、チョコレートの原材料は非常にシンプルです。カカオバターを一切含まず、カカオマスときび砂糖のみで、カカオの味をより自然に感じる事ができます。そして、独自の最短の2時間コンチングによる口どけの良さと、まろやかさもドモーリの全てのチョコレートに共通して言えます。

DSC04843_edited-1アプリマック⇒フローラルな香りとフルーティーなアロマ。
アッリーバ⇒苦みがほどんどなく、バナナやヘーゼルナッツ、マスカットのようなアロマ。
モロゴロ⇒苦みと酸味が野性的な印象。ベリー系のアロマ。

DSC04847_edited-2サンビラーノ⇒ナッツ系、赤い果実のアロマ。
スール・デル・ラゴ⇒すっきり爽やかなカカオの印象。クセがなく食べやすく、後味は若干フルーティー。
テユーナ⇒花の香りとハチミツのような甘さ、後味は若干スモーキー。

一度に6種類を味わうのは楽しいですね。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜!
DOMORI(ドモーリ) オンラインショップ

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