DOMORI(ドモーリ)『シングルオリジン』単一カカオ原産地セレクション

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DOMORI(ドモーリ)『シングルオリジン』

チョコレート探検家のチョコレートくんです。

イタリアのチョコレートブランド『ドモーリ』。6種類の単一カカオ原産地のチョコレートが楽しめるアソートのご紹介です。

『シングルオリジン』

ケースの中身は、私が以前にご紹介した『アプリマック』『テユーナ』『スール・デル・ラーゴ』『アッリーバ』『サンビラーノ』『モロゴロ』になります。1枚3cmのカレでテイスティングにぴったりサイズ。

DSC04803ドモーリは、カカオだけではなく製法にもこだわっていまして、チョコレートの原材料は非常にシンプルです。カカオバターを一切含まず、カカオマスときび砂糖のみで、カカオの味をより自然に感じる事ができます。そして、独自の最短の2時間コンチングによる口どけの良さと、まろやかさもドモーリの全てのチョコレートに共通して言えます。

DSC04843_edited-1アプリマック⇒フローラルな香りとフルーティーなアロマ。
アッリーバ⇒苦みがほどんどなく、バナナやヘーゼルナッツ、マスカットのようなアロマ。
モロゴロ⇒苦みと酸味が野性的な印象。ベリー系のアロマ。

DSC04847_edited-2サンビラーノ⇒ナッツ系、赤い果実のアロマ。
スール・デル・ラゴ⇒すっきり爽やかなカカオの印象。クセがなく食べやすく、後味は若干フルーティー。
テユーナ⇒花の香りとハチミツのような甘さ、後味は若干スモーキー。

一度に6種類を味わうのは楽しいですね。こちらのドモーリのアソートは、本所吾妻橋の『ホソミーファクトリー』さんから頂いたものです。最近、ドモーリのチョコレートの取り扱いを始めたんですよ。あまり知られていないマニアックなお店ですが、一度足を運ばれると面白いと思いますよ。何が面白いかって?それは行ってからのお楽しみです。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜!

ドモーリのチョコレートはChocolat du Cimaオンラインショップで購入可能です!

ブランド名ドモーリ(DOMORI
公式ページhttp://www.domori.com
商品名シングルオリジンシリーズ
価格700円(税込)
内容量6枚
購入手段Chocolat du Cima公式オンラインショップ




ショコラ ドゥ シマ

チョコレートくんが代表を務めるショコラブランドです。
選りすぐりのチョコレートを使用し、プレミアムシェフプロジェクトの協力のもと素材の持ち味を生かした究極の商品作りを目指します。