DOMORI（ドモーリ）「チュアオ」
チョコレート探検家のチョコレートくんです。
今回ご紹介するのは「ドモーリ」のチョコレート。
「チュアオ」
前回の「アンリ・ルルー」や、前々回の「ボナ」の記事で３回連続チュアオ村のカカオを使用したチョコレートの記事。
カカオの品質に妥協を許さないドモーリの創業者 ジャンルーカ・フランゾーニ氏による純粋なクリオロ種のチュアオ。これは期待です。
ドモーリのシングルオリジンシリーズは包装がシルバーだったのに対して、クリオロ種シリーズは包装のカラーがゴールドです。特別感がありますね。
サイズは25gで、カカオ分は70％。そして、本来のカカオの風味を味わえるように原材料はカカオマスと、きび砂糖のみ。カカオバターは一切含まれていません。
苦みがほとんどなく、バナナとバターを思わせるクリーミー感。微かにカシューナッツ香りも。身体にゆったりと流れる優しい甘み。口どけは少々粘るので、上質なカカオを舌で練り上げる感じがたまらない。
これが本来のカカオの風味なのでしょうか。アメデイや、ボナとはまた異なった異質な香りを放つドモーリのチュアオですね。
これは、何度もリピートしたくなります。
ではみなさん良きチョコレートライフを〜！
DOMORI（ドモーリ） オンラインショップ
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