チョコレート専門店 Minimal（ミニマル）が新店舗「Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵」を2023年9月16日にオープンします。自家製チョコレートを使ったケーキなどの生菓子、焼き菓子、アシェット・デセールを提供する、Minimalの既存の店舗にはない新業態となります。
場所は小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅から徒歩2分。本店がある代々木公園駅から電車で15分ほどの近さです。Mimimalの店舗同士のハシゴもできちゃいますね。
黄金の高級感あるドアを開けると、ショーケースで出迎えてくれます。生菓子はプチガトー８種類やアントルメ。焼きたてフィナンシェ、クッキー缶やギフトBOXなどが並びます。
全て併設の工房で職人さんが手作りされます。
イートインスペースはカウンターが４席。ショーケースのケーキはこちらでいただけます。
金、土、日限定でアシェット・デセールを提供。オープン当初は焼きたてのチョコレートスフレを予定し、今後順次メニューを追加予定とのことです。
チョコレートケーキ
必ず食べていただきたいのがMimimalの自家製チョコレートの特徴が生かされた「チョコレートケーキ」。シンプルな見た目でありながら７層で構成されるこだわり。
ナッツを思わせる深みある味わい。タンザニア産カカオ豆を使用した青リンゴを彷彿させるフレーバーに、カカオの果肉（カカオパルプ）の爽やかな層が見事な組み合わせ。
Mimimal”The Day”（チョコレートクリームパン）
スクエア型のチョコレートクリームパンは見た目が可愛らしい。
ブリオッシュ生地の中には２種類のチョコレートカスタードクリームを閉じ込めてます。
しっかりカカオを感じるMimimalらしい味わい。
ちなみに商品名の”The Day”は「このパンを食べて最高の1日を過ごして欲しい」という思いが込められてます。
工房が見渡せてお客さんと作り手の距離が近いのがMimimalらしいと思いました。
【詳細】
Mimimal：公式ページ
オープン日：2023年9月16日(土)
所在地：東京都世田谷区砧8-8-24
営業時間：10:00～18:00
定休日：火曜・水曜(2023年11月以降は変更の可能性あり)
