ピエール マルコリーニ『マルコリーニチョコレートパフェ』

チョコレート探検家のチョコレートくんです。

今回ご紹介するのはピエール マルコリーニの『マルコリーニ チョコレート パフェ』になります。

2001年にマルコリーニが日本に上陸した当初から、定番メニューになっていて長年愛され続けられているパフェ。マルコリーニのパフェは、デルレイのようにガンガン期間限定を出していくわけではなく、常にチョコレート、キャラメル、４ヶ月くらいごとに変わる期間限定の３種類しか取り揃えていません。けど美味しくて何度でもお店に足を運んでパフェを食べたくなるんですよね。

マルコリーニ チョコレート パフェ　￥1728

カカオが濃厚なチョコレートアイスが贅沢に乗せてあります。その横にはフレッシュなバナナ、無糖生クリーム、酸味が独特なベネズエラ産のカカオのムースになります。これらをチョコレートアイスと混ぜて楽しめます。

アイスに挿してあるカレタイプのチョコレートは、『ガナッシュアメル』を使用しています。薄い形状ですが、ビターチョコレートの中にビターガナッシュが入っていてこだわりのあるチョコレートです。

層を進めていくと、チョコレートソース、バニラアイス、再びチョコレートソースの組み合わせになります。チョコレートのカカオの味を、ここまで濃厚に伝えたパフェは珍しいかと思います。バニラアイス、無糖クリーム、バナナがあるので、舌をすっきりさせた後に何度も濃厚なカカオを堪能できます。カカオの味も単一ではなく、ビターな味が濃厚なものや、酸味が強いものを組み合わせていて面白いですね。

さすがは、歴史の長いパフェです。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜！

ピエール マルコリーニ　銀座店

住所　東京都中央区銀座5-5-8
TEL：03-5537-0015
営業時間　11:00～20:00 ※(日･祝)11:00～19:00　（L.O.30分前）

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