カカオサンパカ「レアル ショコヌスコ」

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カカオサンパカ「レアル ショコヌスコ」

チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

スペイン・バルセロナが本店のチョコレートブランド「カカオサンパカ」。今回ご紹介するのは、スペイン語で”王家のもの”という意味を持つ特別なカカオ「レアルショコヌスコ」を使用したチョコレートケーキです。

「レアル ショコヌスコ」

かつてカカオ豆がヨーロッパに伝わるより昔、アステカ帝国の王”モンテスマ”が特に好んでが食していたと言われています。その後スペインにカカオが渡った後、300年に渡りスペイン王室が守り続けていた伝説のカカオ。

メキシコ南部のソコヌスコ地域でしか採れない希少価値の高いクリオロ種で、一度は絶滅してしまいました。しかし、カカオサンパカが農園を支援してショコヌスコカカオの復活をさせたのです。

DSC00741レアルショコヌスコは重厚な箱に収められ、フィルムに包まれています。

DSC00744出てきたのは、美しいツヤの5cm×5cmの正方形のケーキ。アルヴァポール(スチーム焼き)して製造されたそうです。

DSC00759あっ、ちなみにこちらは冷凍品なので、冷蔵庫であらかじめ2時間解凍してから召し上がります。

DSC00761濃厚なカカオの香りに、フルーティーな香りとほのかな酸味がゆったりと穏やかに広がってゆきます。

噛まないでもなめらかに溶けていく、まるでガナッシュのそのものです。小麦粉を使用しないショコラテリーヌと呼ばれるタイプのガトーショコラが流行ですが、レアルショコヌスコはそれをさらになめらかにした食感。その為、包丁で切ろうとすると潰れてしまうのでご注意を。それくらいソフトなので。

とても親しみやすい香りですし、もちろんカカオの余韻も長く楽しめます。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜!

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ブランド名カカオサンパカ(CACAO SAMPAKA)
公式ページhttp://www.cacaosampaka.jp/home.html
商品名レアル ショコヌスコ(ショコヌスコ アニヴェルサリオ)
価格1512円(税込)
内容量1個
購入手段公式オンラインで購入できます




ショコラ ドゥ シマ

チョコレートくんが代表を務めるショコラブランドです。
選りすぐりのチョコレートを使用し、プレミアムシェフプロジェクトの協力のもと素材の持ち味を生かした究極の商品作りを目指します。