パンプストリートベーカリー「サワードゥ＆シーソルト」

こんにちは！チョコレートくん（@pyonkichi11011）です。

イギリス・サフォーク州オーフォード村に店舗を構える
「PUMP STREET CHOCOLATE／パンプストリートチョコレート」

（旧：パンプストリートチョコレート）

ベーカリーカフェによるビーントゥバー専門店。世界各国からダイレクトトレードで豆を仕入れ、チョコレートを作られるこだわり。今回ご紹介するのはパンプストリートチョコレートの中でも特に人気が高い１枚。

SOURDOUGH ＆ SEA SALT 66％／サワードゥ＆シーソルト66％

カカオ分66%のダークチョコレートに、自家製天然酵母のパン粉とイギリス産の海塩が練りこまれてます。

パンとチョコの組み合わせが合わないわけがありません。バゲットにチョコレートスプレット塗ったら最高。パンオショコラという商品が存在するくらいですし。

パン屋さんから生まれた発想だからこそのチョコレートです。

エクアドル産ハシエンダリモンのアリバナシオナル種のカカオを使用。

マイルドな苦味のチョコレート。アリバ種らしい花のような爽やかな香りがあります。

ザクザクっと噛むたびに弾けるパン粉の存在感。弾けるたびにこんがりと焼かれたバゲットそのものを彷彿させます。香ばしいパンの香りが、ダークチョコレートと相まっていく感じがたまりません。またピリッとしながらも甘みも感じる海塩が、カカオとパンの香りを引き出します。

本来ダークチョコレートはミルクチョコレートとは異なり、パクパク食べ進めることが難しいものです。サワードゥシーソルトのチョコレートは不思議と手が止まらなくなります。そんな危険性があるからこそ、じっくり丁寧に味わっていきたい。

朝食の代わりとしてもオススメです。チョコレートとパン粉の新感覚は一度は体験すべき。