毎日の朝食が楽しくなるチョコレートスプレッドの作り方







こんにちは!チョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

自宅で簡単に作れるシリーズ第二弾!
チョコレートスプレッド(チョコペースト)を作ります。

チョコレートスプレッドといえば、ナッツ類を入れるのが一般的です。
しかし、シンプルにカカオを活かしたいので、あえて今回使いません。

【材料】
・ビターチョコレート30g (カカオ分70%が理想)
・生クリーム100ml
・バター5g

ビターチョコレートは、家で余ったものやブルームしてしまったものを使ってもOK!



まずは、チョコレートを湯煎で溶かします。

バターを弱火で溶かします。
軽く鍋を回しながら完全に溶けきったところで火を止めます。

チョコレートが入ったボールに先ほど溶かしたバターを加えます。

湯煎しながらしっかりと混ぜ合わせます。

写真のように綺麗に混ざったところで、湯煎からボールを外します。

最後に生クリーム100mlを加えます。

25mlを4回に分けて行うのがポイントです。

混ぜてしっかり乳化させたあとに、次の25mlの生クリームを加えるようにしましょう。

これで完成です。

煮沸消毒した瓶に入れて保存します。
保存料不使用なので、冷蔵庫保存で1週間以内に使い切るようにしましょう。

冷蔵庫で冷やしても、カチンコチンに固まりません。
ちょうど使いやすい粘性です。

アツアツのトーストに塗って食べたら驚きの美味しさ!!
毎日の朝食が楽しくなります。

created by Rinker
VALRHONA(ヴァローナ)
¥4,557 (2021/04/10 21:52:50時点 Amazon調べ-詳細)
created by Rinker
カルピス
¥1,861 (2021/04/10 21:52:51時点 Amazon調べ-詳細)

記事が気に入ったらSNSでシェアをお願いします


Chocolat du Cima

ショコラ ドゥ シマはハンドメイドで創り上げたチョコレートをお届けするブランドです。高貴な味わい、芳醇な香り、繊細な余韻までの全てを揃えたおいしさを大切にして仕上げています。チョコレートでお客様の日常を豊かにすることを目指して。


関連記事