チョコレート＆アイスクリーム専門店「teal」日本橋兜町にオープン

こんにちは！チョコレートくん（@chocokuncom）です。

東京・日本橋兜町にチョコレート&アイスクリームショップ
「teal（ティール）」がオープンします。

場所は渋沢栄一の旧邸宅跡地に建設された日証館の１F。

プレーオープン期間：2021年10月28日（木）〜11月11日（木）
オープン日：2021年11月12日（金）

tealとは？

元パスカル・ル・ガックの眞砂翔平氏と、「teal」のお店から徒歩数分にある「ease」の大山恵介氏がタッグを組み、それぞれの個性をコラボレーションさせたチョコレートとアイスクリームの専門店です。

店名の由来

teal：鴨の羽色

水運が盛んで水の都だた日本橋兜町にちなみ、鴨および鴨の羽の色・青緑色を連想して店名にされたそうです。エジプトでは鴨は神聖な動物として「深い知恵」「財産」を意味します。

ガラスに映るカモは、外の横断歩道を渡るシーンをイメージされたそうです。#tealtokyo pic.twitter.com/g6RQ3PDjnS

— チョコレートくん (@pyonkichi11011) October 27, 2021

tealのスイーツをいくつかご紹介します。

チョコレートスイーツ

グラサージュが施されたカカオポット型のケーキ。バニラクリーム、チョコレートムース、ビスキュイショコラの組み合わせ。

こちらのチョコレートチーズケーキは、カカオとチーズの香りが豊かでありながら、軽やかで重さを感じないのが特徴。

ドーナツ生地の中には、アマゾンカカオのクリーム入り。実はeaseの人気商品アマゾンカカオシュークリームと全く同じルセットで作られたクリームが入っています。ファンは押さえておくべき。

こちらはアメリカ菓子のブラウニーをフランス菓子風にアレンジ。どういうことなのか？一般的なブラウニーは、ケーキとクッキーの中間ぐらいの硬めな食感です。ところが、tealのブラウニーは口に入れると、なめらかに生地が解けていきます。

そこから広がるチョコレートのおいしさと、たっぷり詰まった香り豊かなナッツ。とても丁寧な作り込みを感じられるお菓子。

アイスクリーム

せっかくtealに来たなら、もう一つの主力スイーツのアイスクリームもいただきましょう。

安定のおいしさのアマゾンカカオや、洋梨と玉露の斬新な組み合わせなど楽しめます。

日本橋でスイーツ巡りする際は、「teal」と「ease」でハシゴですね。