こんにちは！チョコレートくん（@chocokuncom）です。
パリのショコラトリー「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」の2022年のクリスマスコレクションをご紹介します。先日、フランスからシェフショコラティエのニコラ・クロワゾー氏が来日されてこだわりをお話しいただきました。
チョコレートツリー
今年のクリスマスツリーアートは、チョコレートでできた箱を重ね合わせて作られてます。ひとつ制作するのに約33時間かかり、世界で10個のみ存在。
近くで眺めると小さな穴を開けたり、星が掘られていたり芸が細かい。いつまでも眺めていたくなるチョコレートのアートです。
クリスマス限定商品
12月1日から毎日１粒のショコラを食べて、クリスマスをカウントダウンするアドベントカレンダー。何が入っているのか開けてみるまでわからないワクワクがあります。
クリスマスコレクション限定アソートは、16粒入、24粒入、40粒入、110粒入のラインナップです。今回は限定ショコラが２種類入ります。
ガナッシュ カメルーン
カメルーン産カカオを使用したシンプルなダークガナッシュのショコラ。序盤ではキレがある苦味。ウッディーで力強い香りやまろやかな渋み。余韻は心地よいカカオ感。
プラリネ ペカン・オランジュ
ゲランドの塩入の甘香ばしいピーカンナッツのプラリネ。味わっていくと時間差でオレンジのコンフィの爽やかな香りと酸味に包まれます。
４種のブシェの詰め合わせです。
レ エトワール フィラント
ヘーゼルナッツのヌガーペースト、ローストヘーゼルナッツ入り。ホワイトチョコレートで作られた流れ星のデコレーション。
ノアール ルパン
ヘーゼルナッツペーストを混ぜ込んだジャンドゥーヤ。いちご風味のチョコレート製のリボンのデコレーション。
マンディアン レ
カカオ37%のミルクチョコレートにカカオニブ、ピスタチオとキャラメリゼしたアーモンドのトッピング。
マンディアン ノアール
ダークチョコレートにカカオニブ、キャラメリゼしたヘーゼルナッツと、ビスキュイ入りのフランボワーズ風味のチョコレートのトッピング。
2022年11月上旬より、ラ・メゾン・デュ・ショコラ各店舗にて販売されます。