ルショコラアランデュカス

「ル・ショコラ・アラン・デュカス 六本木」5周年を記念し「パン・ペルデュ・ショコラ・プラリネ」期間限定登場

こんにちは！チョコレートくん（@chocokuncom）です。

「ル・ショコラ・アラン・デュカス 六本木」がオープン5周年を迎えたことを記念し、店舗限定デザートを販売中です。

その名も「パン・ペルデュ・ショコラ・プラリネ」。フレンチトーストがグラスに盛られている時点でただならぬ特別な風格を漂わせます。

フランスのアラン・デュカスのレストランでもパン・ペルジュをデザートで提供しています。日本でもおいしいパン・ペルジュ作りたいという想いでメニュー化されたそうです。

自家製ブリオッシュはしっとり中はふわふわ。口に含んだ瞬間バターの香りで満たされます。後を追いかけるようにデュカスのチョコレートの官能的な味わいが続きます。

底にはカカオ豆をロースト＆粉砕したグリュエ・ド・カカオのプラリネとクリームを潜ませ、上にはカリっとした食感のグリュエ・ド・カカオのトリュフをトッピング。

シェフの提供する温度帯までこだわった細やかな配慮が凄かった。温かいうちは各々のパーツの香りが複雑に主張。冷めてくるとチョコレートの深みが増して、温度による変化も楽しめます。

贅を尽くした味わいに仕上げています。僕の中でフレンチトーストは家庭の料理という認識でしたが、ここまで特別なものが提供されて驚きました。まさに記憶に残るフレンチトースト。

チョコレートソースをかけるシーンがワクワク

ツイッターのチョコレートソースをかけるシーンをあげときました。ぜひご覧ください。

ル・ショコラ・アラン・デュカスとは？

「ル・ショコラ・アラン・デュカス」は世界的な料理人アラン・デュカス氏によるチョコレート専門店。2013年パリにオープン後は、日本中のチョコレート好きがわざわざ”パリへ飛ぶ”ほど話題となりました。

2018年に東京・日本橋に工房併設のお店をオープン。パリの工房でカカオ豆から作られた自家製チョコレートを使って、タブレットやボンボンショコラ、焼き菓子など様々な商品を製造。現在は六本木、大丸心斎橋、渋谷スクランブルスクエアにも店舗を構えてます。

詳細

ル・ショコラ・アラン・デュカス公式ページ：https://lechocolat-alainducasse.jp/
商品名： 「パン・ペルデュ・ショコラ・プラリネ」
提供期間：2023年4月24日(月)～平日限定
展開店舗：六本木 ル・サロン限定
価格：1,760円

記事が気に入ったらシェアお願いします！