オークラ東京の2025年クリスマスケーキ新作『シェフのスペシャリテ～La Suprême～』

オークラ東京のクリスマスケーキ予約が、2025年10月1日(水)からいよいよスタートします。今年の注目は、チョコレートケーキの新作『シェフのスペシャリテ～La Suprême～』。上質な素材を追求するオークラ東京らしい、洗練された味わいが魅力の逸品です。ご家族や大切な人との特別なクリスマスを、華やかに彩ってくれるでしょう。

惜しまれつつ終了した昨年の人気作『La Fusion』

昨年まで人気を博していたチョコレートケーキ『La Fusion』は、チョコレートと抹茶の絶妙なハーモニーが特徴でした。しかし、原材料であるDOMORI社のクーベルチュールチョコレートが日本国内で入手困難になったため、惜しまれつつ販売終了となりました。この決断は、オークラ東京の素材への妥協を許さない姿勢を象徴しており、かえって信頼感を高めています。私自身も大好きだっただけに寂しさはありますが、新たな進化に期待が膨らみます。

新作『La Suprême』の魅力：カカオとコーヒーの芳醇な融合

2025年の新作『シェフのスペシャリテ～La Suprême～』は、カカオハンターとして知られる小方真弓氏が手がけたコロンビア・トゥマコ産のカカオをベースにしたチョコレートを使用。そこに、ウイスキー樽で熟成させたコーヒー豆を加え、アルコール分ゼロながらアイリッシュコーヒーのような深みのある香りを楽しめます。さらに、長野県東御市産の信州くるみがアクセントを添え、食感と風味のコントラストを演出しています。

ケーキの内部は、キャラメルショコラムースとショコラムースを丁寧に重ね、エスプレッソの濃厚な風味を染み込ませた構造。メープル風味のクレームブリュレが加わることで、まろやかな甘さが広がり、口どけの良さが際立ちます。オークラ東京のペストリーシェフたちの細やかな仕事ぶりが光る、大人向けのクリスマスケーキです。