ショコラティエ・ミキの「ボンボンショコラ」

こんにちは！チョコレート探検家のチョコレートくん（@pyonkichi11011）です。

2006年創業世田谷区千歳烏山の路地裏にひっそりと佇む小さなチョコレート専門店
「ショコラティエ・ミキ」

ショコラトリーで製造の機械化が進んでいく中、昔ながらの製法をずっと守り続けています。

ボンボンショコラは、トランペフォークを使ってガナッシュなどのフィリングをチョコレートの中にくぐらせて作る製法。この製法は東京のショコラトリーではあまり見かけなくなりました。大量生産できませんから。

ボンボンショコラの仕上がりが１つ１つ丁寧。手作業の工数が多いからこそ、同じ製法で仕上げる他店との違いが垣間見れます。

Mの文字が入った商品名の通り一番シンプルなガナッシュタイプのショコラ。4種類のカカオをブレンドしています。

程よい甘さ。とても優しい口どけ。そして、クリアな余韻が響きます。シンプルだからこそ、絶妙なバランスや丁寧な仕事ぶりが感じられるショコラ。

斬新な組み合わせです。

甘みがしっかりしたキャラメル。鼻抜けするローズマリーのフレッシュな香りが後味をスッキリした甘味に仕上げてくれる。料理を食べた後にデザートとして頂きたくなるおいしさ。

ミントの爽快感は軽やかな勢いで、繊細さも持ち合わせています。苦みが抑えられたガナッシュ、ミント、レモンとのバランスも最高。夏に食べたくなるショコラです。

エチオピアコーヒーを使用したガナッシュ。
コーヒーの奥行きのある苦みと香ばしい香り。

４つのベリーを使用した華やかさに、紅茶の上品な香りが重なります。

１粒１粒こだわりが感じられる何度もリピートしたくなるショコラです。毎年夏場は８月〜９月の２ヶ月間休業日です。営業日はホームページをご確認ください。

皆さん良きチョコレートライフを〜