カカオの果肉「カカオパルプ」とは?







こんにちは!チョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

「カカオパルプ」をご存知でしょうか?

カカオの実を鉈で割ると白い果肉「カカオパルプ」が入っています。
これが、カカオが熱帯のフルーツと呼ばれる理由です。

果肉と言っても、1つの実からそんな量は取れません。カカオ豆にへばりついているイメージをご想像ください。

カカオパルプは、カカオ豆を発酵させる際に使用されますし。現地では食用としても消費されます。



フルッタフルッタ:カカオパルプ

日本でもカカオパルプを味わうことができます。
比較的入手しやすいのがアマゾンフルーツを取り扱うフルッタフルッタさんのものです。

最近ではチョコレート専門店でカカオパルプのドリンクを提供しているお店をよく見かけます。

どろっとした心地よい舌ざわり。
同じカカオの仲間でも、以前ご紹介したドリアン的な要素があるクプアスよとは全く違う味わいです。
ライチのような甘酸っぱい味わいで美味しい!!

スイーツの原材料としても可能性があります。

楽天やアマゾンで購入できます。味わってみたい方は是非!

カカオパルプラッシー

カカオパルプはそのまま食べても良いですが、ヨーグルトに入れたり、アイスと合わせたり、様々なアレンジが可能です。カカオパルプラッシーのレシピを載せておきます。

【材料】
ヨーグルト80g
牛乳80cc
カカオパルプピューレ 40g

混ぜるだけで簡単に完成します。

 

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Chocolat du Cima

チョコレートくんのショコラブランド

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Chocolat du Cimaはハンドメイドで創り上げたチョコレートをお届けするブランドです。高貴な味わい、芳醇な香り、繊細な余韻までの全てを揃えたおいしさを大切にして仕上げています。チョコレートでお客様の日常を豊かにすることを目指して。


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