ママノチョコレート「バニラ オ ドラータ」の特別なバニラを使った生チョコ

赤坂の『MAMANO』はアリバカカオのみを使うチョコレート専門店です。アリバカカオというのはエクアドルのみにでしか採れない希少種です。チョコレートに加工すると花やバナナのような香りがあるのが特徴。

MAMANOでは現地の農家とダイレクトトレードでカカオ調達します。最近ではチョコレートの自社製品の販売だけでなく、カカオ豆や現地の食材をレストランに提供する卸ビジネスにも力を入れてます。

久しぶりにお店に伺うと人気商品の生チョコレートの種類が色々と増えてました。

今回ご紹介するのは、”バニラ オ ドラータ”という品種のバニラを使用。バニラもMAMANOがエクアドルで現地調達したもの。

約3cm。厚みもしっかりで１粒がとても大きいです。

バニラがとにかく力強い。なめらかなチョコレートと相まって奥深く贅沢に広がります。またカカオパウダーを使わない製法なので、まろやかに味わいが広がっていきます。バニラチョコ好きは一度食べてみて欲しい。