こんにちは！チョコレートくん（@chocokuncom）です。
今回は、おうちで簡単にチョコレートアイスを作る方法について解説します。基本的に混ぜるだけ。しかも材料はたったの４つだけ。是非ご家庭でチャレンジしてみてください。
チョコレートはコンビニで購入できる市販のものでOK。冷蔵庫に眠っているチョコレートや白くブルーミングしてしまったチョコレートなどご活用ください。
材料は４つだけ
- ダークチョコレート：100g （私は明治のザ・チョコレート ペルー70％で作りました）
- 砂糖：30g（カカオ60%チョコ使用なら20g、カカオ50％使用なら10gに減らす。ブラックチョコレート使用なら不使用）
- 卵３個
- 生クリーム200g
作り方
チョコレートを湯煎して溶かす。
卵を「卵黄」と「卵白」に分ける。
「卵黄」のみを湯煎したチョコレートのボールに移して合わせる。
卵白をホイッパーで角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。
メレンゲを３回に分けて湯煎したチョコレートのボールに移す。
白い固まりがなくなってから、次のメレンゲを合わせていく感じ。
「生クリーム」に「砂糖」を加えて、角が立つまでホイッパーで泡立てる。
泡立てた生クリームを、チョコレートのボールの中に３回に分けて移して合わせる。メレンゲのときと同じく、白い部分がなくなってから次の生クリームを合わせる。
チョコレートの色全体が均一になるまで混ぜ込む。
タッパーに移して、蓋をして、一晩冷凍庫で寝かせる。
冷凍庫から取り出したチョコアイスが固い場合はしばらく常温に置いてから盛り付けましょう。
完成
ひんやり濃厚なカカオで美味しく仕上がります。市販のアイスと違って添加物を一切使わないのも自宅で作るメリットです。
これからの暑い季節、コロナ禍で自粛される方も手作りチョコレートアイスで楽しい夏をお過ごしください。
