AMEDEI（アメデイ）『ポルチェラーナ』

こんにちは！チョコレート探検家のチョコレートくん（@pyonkichi11011）です。

今回ご紹介するのはアメデイの『ポルチェラーナ』になります。

ロンドン・アカデミー・オブ・チョコレートのベスト・ビーン・トゥー・バー（カカオ豆からチョコレートを製造）のカテゴリーで、2006年〜2009年の間、4年間連続金賞を受賞し続けたチョコレートです。

ポルチェラーナは、ベネズエラ産のクリオロ種で年間3000kgしか採れない貴重なクリオロ種カカオを使用しています。原料に限りがある為、アメディ社ではブランコ・デ・クリオロと同様に、年間20000枚しか生産しない貴重なタブレットなのです。超プレミアムチョコレート！

パッケージの裏には製造番号が記載されています。僕の購入したのは、8132／20000ですね。こりゃ面白い！

カカオ含有率70％、50gのタブレット。

初めに一瞬カシューナッツのような風味を感じます。その後に、甘みと共に後からフローラルな風味も広がります。

酸味は、少なくておとなしい感じです。余韻は、酸味やクセの全くないカカオのコクが残りますね。

クリオロ種のカカオは、苦みが少ないと言われていますが、まさにそれ！カカオ含有率70％と思えないほどの食べやすさ。

さすが、プレミアムなカカオと昔ながらの製法にこだわるアメディの作品！

ではみなさん良きチョコレートライフを〜！